Es el epicentro de investigación científica, educativa y tecnológica encargado de potenciar el desarrollo técnico de la vitivinicultura en todo el estado de Aguascalientes. Cuenta con laboratorios analíticos de punta, plantas piloto de micro-vinificación experimental y cavas de control estricto computarizado destinadas al estudio analítico del comportamiento de múltiples variedades de uva. Abre sus puertas para visitas académicas, talleres técnicos avanzados de enología y catas orientadas a la apreciación científica del vino.
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