Famoso gigante de la producción lechera y quesera orgánica en el estado, este proyecto extiende exitosamente su filosofía ecológica y sustentable hacia la viticultura fina. Su planta de diseño bio-sustentable maneja fermentaciones controladas en frío empleando tanques de acero inoxidable y una pequeña cava acondicionada para el cuidado detallado de barricas destinadas a maridar con su gama láctea madura. Ofrece recorridos agroturísticos completos por las praderas, talleres queseros artesanales y catas maridaje de perfil orgánico de gran nivel didáctico.
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