Proyecto pionero en consolidar de forma integral la Ruta del Queso y el Vino queretana, compartiendo instalaciones con la reconocida marca agroindustrial Quesos Vai. Su bodega maneja vinificaciones meticulosas a pequeña escala, contando con una cava semienterrada que aprovecha la humedad del entorno para criar tintos y blancos honestos, pensados específicamente para el maridaje lácteo directo. Las actividades comprenden didácticos talleres de elaboración de quesos artesanales, catas maridaje avanzadas de vino y queso, y recorridos educativos de gran calidez familiar.
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