Mina Penélope: Vinos Auténticos y Sustentables en el Valle de Guadalupe
Mina Penélope es una pequeña “gran” vinícola familiar ubicada en San Antonio de las Minas, en el Valle de Guadalupe, Baja California, México. Fundada en 2014 por Verónica Santiago y su esposo Nathan Malagón, la bodega produce vinos artesanales de alta calidad, combinando prácticas agrícolas orgánicas y sustentables con mínima intervención en bodega, para nutrir los suelos y crear un ambiente armonioso con el entorno. Este enfoque sostenible se refleja en la calidad y autenticidad de sus vinos.
Vinos con Elegancia y Expresividad
Verónica, enóloga con estudios en Australia, aplica su conocimiento en Mina Penélope, creando vinos elegantes, delicados y expresivos, con una sutil barrica que complementa sin opacar la fruta. La vinícola ofrece una variedad de vinos tintos, blancos y rosados. Su vino ícono, “Julio 14,” es una mezcla de Syrah, Grenache y Mourvèdre. También se destacan su vino naranja de Sauvignon Blanc y su reciente creación, “Tejedora,” un vino espumoso seco de uva Aglianico.
Experiencia Gastronómica en Malva
Mina Penélope cuenta con uno de los mejores restaurantes de la región: Malva, dirigido por el Chef Roberto Alcocer, quien también dirige el restaurante Valle, con estrella Michelin en San Diego.
Valle: Valle de Guadalupe
Sitio Web: minapenelepe.com
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